- Wichne Bok
- wichnebok@gmail.com
Lærebog i de Forskjellige Grene af Huusholdningen
"Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen" av Hanna Winsnes (1789-1872) kom ut første gang i 1845. Boka inneholder opplysninger om alt en husmor i en større husholdning trenger å vite noe om. Matlaging, brygging, vinlegging, slakting, klesvask, husdyrstell, hagedyrking og konservering av matvarer. Boka inneholder hundrevis av oppskrifter og gir derfor et fyldig bilde av hva slags retter og råstoffer som ble brukt i datidens velstående husholdninger.
Boken er tilgjengelig i paperback, ePUB og MOBI format.
Utdrag
Fortale
I det jeg overgiver nærværende lille Bog til det qvindelige Publikum, maa jeg forudskikke den Forsikring, at jeg ingenlunde nærer den forfængelige Tro at besidde en større Indsigt i Huusvæsenet, end saa mange andre duelige Huusmødre. Nei! det er tvertimod den Uvidenhed, hvori jeg henlevede min første Ungdom som en elsket Moders Sygevogterske, der har været den første Anledning hertil; thi den lærte mig en saadan Tilstands Ubehageligheder, og indgav mig en ivrig Attraa efter at samle Kundskab.
I min Ungdom, da alle skriftlige Hjelpekilder i denne Retning vare indskrænkede til et Par ufuldstændige og uforstaaelige Kogebøger, har jeg ofte følt Savnet af en simpel og tydelig Underviisningsbog i Huusholdningen, og undret mig over, at der ingen fandtes i Qvindernes eneste Lærefag, medens Herrerne vare saa vel forsynede i alle sine. Endnu har jeg ikke seet nogen, der har fyldestgjort min Forventning, og jeg vover derfor et Forsøg, som, ihvorvel det vist er mangelfuldt, dog maaskee turde aabne Veien for andre mere fuldkomne.
Ved mit lange Ophold i en ældre Søsters store Huus har jeg erhvervet Øvelse, og ved at boe paa saa mange forskjellige Steder i Landet har jeg havt Anledning til at høre mangt et Raad, hvorfor jeg herved oprigtig takker Enhver, der har givet det. Hvad jeg har hørt har jeg prøvet i det Smaa, inden jeg blindt hen har fulgt eller forkastet det. Prøverne have ofte ledet til egne Opdagelser, og jeg tilbyder nu velvillig, hvad jeg har samlet.
Hanna Winsnes
Hanna Winsnes (1789 - 1872) var en norsk forfatter. Det Hanna Winsnes er mest kjent for i dag, er "Lærebog i de forskjellige Grene af Huusholdningen", som første gang kom ut i 1845. I tillegg til denne boken utgav hun en husholdningsbok for fattige husmødre og en for “tarvelige” familier i by og bygd. Dessuten utgav hun en lærebok om veving og en bok for tjenestepiker; posthumt utkom også en for og om husjomfruer.
Hun skrev også fortellinger og dikt og var en viktig kulturpersonlighet i sin tid. I alle sine skrifter understreker hun viktigheten av orden og renslighet, god planlegging og god utnyttelse av de råstoffene som er for hånden; dette gjelder for alle lag av befokningen. Så vil Gud gi sin velsignelse i tillegg.